Restaurantes enfrentam exigências de vacinas em um mercado de trabalho restrito

Mandar ou não mandar?

Essa é a questão que os proprietários e operadores de restaurantes enfrentam durante um dos ambientes de contratação mais desafiadores em décadas. A Food and Drug Administration aprovou a vacina Covid-19 da Pfizer e da BioNTech na segunda-feira, abrindo a porta para que os locais de trabalho optem por exigir que os trabalhadores tomem a vacina. Porém, entre o aumento dos benefícios de desemprego, a hesitação em torno da Covid, os obstáculos aos cuidados infantis e muito mais, a indústria já está enfrentando uma escassez de trabalhadores disponíveis e a inclusão de um mandato de vacina pode ser uma alternativa.

Os grandes participantes do setor permaneceram em silêncio sobre os mandatos de vacinas para funcionários de restaurantes. O McDonald’s adiou recentemente a data de retorno ao cargo para 11 de outubro e disse que exigirá que sua força de trabalho corporativa nos EUA seja totalmente vacinada até 27 de setembro, com isenções por razões religiosas ou médicas permitidas.

O CFO da Chipotle, Jack Hartung, disse à CNBC esta semana após a aprovação do FDA que a empresa estava procurando obter feedback dos funcionários e ainda não havia tomado uma decisão sobre a obrigatoriedade da injeção, mas estava em “conversas ativas” sobre o assunto. A empresa tem incentivado os funcionários a tomar a vacina, disse Hartung, acrescentando que tem esperança de que a aprovação do FDA possa ajudar os que estão em cima do muro a tomarem a iniciativa de se vacinar.

Na cidade de Nova York, os trabalhadores do restaurante precisam ter pelo menos uma dose da vacinação Covid sob o programa Key to NYC Pass do prefeito Bill de Blasio, que começou este mês e será aplicado em 13 de setembro. Philippe Massoud, proprietário e chef da Ilili e Ilili Box, disse que o mandato não era um problema para a maioria de seus funcionários. Mas ele perdeu dois, possivelmente três, trabalhadores que não queriam ser vacinados e está com falta de cerca de 20 trabalhadores no total devido à escassez de mão-de-obra.

“Certamente, está exacerbando a situação”, disse ele sobre os trabalhadores que deixaram o mandato. “Esperamos que eles mudem de ideia no futuro. … Além de tudo isso, você está lidando com o aumento da variante delta, que também cria sua própria complexidade. Portanto, estamos sendo atingidos um pouco de todos os lugares. “

Em Austin, Texas, o dono do restaurante Eric Silverstein é dono do The Peached Tortilla and Fat City e disse que cerca de 95% de sua força de trabalho é vacinada. A empresa incentivou a vacinação, pagando aos trabalhadores US $ 30 para tomar a vacina e organizando-a por meio de seu departamento de recursos humanos, mas ele não exigiu que os trabalhadores fossem vacinados.

“Tínhamos uma taxa de participação tão alta na obtenção voluntária da vacina, não achei que devíamos obrigá-la”, disse ele, acrescentando que todos os trabalhadores usam máscaras em seus restaurantes dentro de casa.

Mas para aqueles que optam por não tomar a vacina, há consequências.

“Se você pegar a Covid como um caso inovador, mesmo que esteja vacinado, nós pagamos pelo seu tempo de folga do trabalho para que você não tenha que entrar e deixar outras pessoas doentes. No entanto, se você não for vacinado , nós não oferecemos isso “, disse ele.

A crise de trabalho não influenciou sua decisão sobre a política de vacinas, disse Silverstein.

Mas, para alguns, é difícil separar a questão trabalhista de pensar sobre a obrigatoriedade de vacinação para os trabalhadores.

David Barr possui 44 franquias da KFC e da Capriotti’s Sandwich Shop no Alabama e na Geórgia. Embora ele esteja preocupado com a obrigatoriedade de um ponto de vista jurídico como proprietário de uma pequena empresa, ele também está considerando o que tal requisito pode significar para a equipe.

“Decidimos encorajar, em vez de obrigar, a vacinação”, disse Barr. “Tanto por causa da força de trabalho apertada hoje – não desejamos perder potencialmente mais 20 a 30% de nossos funcionários – e apenas do ponto de vista da política de olhar para DC ou o governo para saber qual deve ser a política em relação às vacinas. “